Guitarist | VA - Русский хит в машину (2018) MP3 | Death's Gambit [+DLC] [MULTi6] [ISO] - ELAMIGOS

Товбин И., Фаниев Г. - Рафинация жиров [1977, DjVu, RUS] 

Цитировать
Рафинация жиров
Год: 1977
Автор: Товбин И., Фаниев Г.
Издательство: Пищевая промышленность
ISBN: не присваивался
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 240
Описание:
Для кадров массовых профессий. Подробности - под спойлером "Оглавление".

Примеры страниц

Оглавление

Введение.
Жиры, их состав и свойства. Методы очистки.
Характеристика жиров.
Состав, строение и свойства жирных кислот.
Строение жиров.
Физико-химические свойства жиров.
Химические реакции жиров.
Примеси, присутствующие в жирах.
Методы очистки жиров.
Контрольные вопросы.
Общие операции рафинации жиров.
Нагревание и охлаждение.
Разрежение и техника его получения.
Контроль и регулирование производственных процессов.
Контрольные вопросы.
Приемка, хранение и подготовка сырья и материалов.
Характеристика жирового сырья.
Приемка жиров.
Хранение и перекачка жиров.
Приготовление растворов щелочи и подготовка воды.
Контрольные вопросы.
Гидратация фосфатидов и выведение воскообразных ве­ществ.
Гидратация фосфатидов.
Физико-химические основы процесса гидратации фосфатидов.
Технология гидратации фосфатидов.
Гидратация фосфатидов в аппаратуре непрерывного действия.
Гидратация фосфатидов в аппаратуре периодического действия.
Обработка фосфатидов.
Качественные показатели продуктов гидратации.
Выделение из подсолнечного масла воскообразных веществ.
Контрольные вопросы.
Щелочная рафинация светлых масел и саломаса.
Физико-химические основы щелочной рафинации.
Общие принципы щелочной рафинации.
Технология щелочной рафинации.
Щелочная рафинация на линиях непрерывного действия с сепараторами.
Щелочная рафинация в мыльно-щелочной среде.
Щелочная рафинация в аппаратуре периодического действия.
Качественные показатели продуктов щелочной рафинации.
Отбеливание и фильтрация жиров и масел.
Отбеливание жиров и масел.
Физико-химические основы отбеливания жиров и масел.
Технология отбеливания жиров и масел.
Отбеливание жиров в аппаратуре непрерывного действия.
Отбеливание жиров в аппаратуре периодического действия.
фильтрование жиров.
Физические основы фильтрования жиров.
Технология фильтрования жиров.
Утилизация отработавших отбеливающих порошков.
Контрольные вопросы.
Дезодорация жиров и масел.
Физические основы дезодорации жиров и масел.
Подготовка жиров к дезодорации.
Требования к водяному пару.
Технология дезодорации жиров и масел.
Дезодорация жиров в аппаратуре непрерывного действия.
Новые методы дезодорации.
Дезодорация жиров в аппаратуре периодического действия.
Качественные показатели дезодорированных жиров и масел.
Контрольные вопросы.
Рафинация хлопкового масла.
Физико-химические основы осаждения госсипола.
Обработка хлопкового масла антраниловой кислотой.
Щелочная рафинация хлопкового масла.
Рафинация хлопкового масла в аппаратуре непрерывного действия.
Рафинация хлопкового масла в аппаратуре периодического дей­ствия.
Рафинация хлопкового масла в мисцелле.
Качественные показатели рафинированного хлопкового масла и по­бочных продуктов.
Контрольные вопросы.
Обработка соапстоков и сточных вод.
Обработка соапстоков.
Состав соапстоков.
Методы обработки соапстоков.
Очистка сточных вод.
Характеристика сточных вод.
Методы очистки сточных вод.
Контрольные вопросы.
Охрана труда и техника безопасности.
Инструктаж по безопасным условиям работы.
Предупреждение травматизма на рабочих местах.
Содержание помещений.
Техника безопасности при обслуживании электрооборудования.
Противопожарные мероприятия.
Первая медицинская помощь.
Контрольные вопросы.
Список рекомендуемой литературы.
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям
Вы можете скачивать файлы